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Bolo Nu

Preparação: 30 minutos | Cozedora: 30 minutos | Repouso: 1 hora | Fatias: 10

Inspirado pelo Naked Cake do Continente. É um bolo simples, fácil de fazer, meio crocante mas cremoso.

Bolo​

Não cresce muito. Idealmente fazer numa forma estreita e sem buraco.

Ingredientes​

  • 3 ovos
  • 250g açucar
  • 125g iogurte natural
  • 375g de farinha T55
  • 5g de fermento em pó
  • 60ml de óleo
  • 2 limões (raspa e sumo), opcional

Instruções​

  1. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Separe as gemas das claras.
  3. Bata as claras em castelo. PS: Num tupperware demora 1min.
  4. Bata as gemas com o açúcar e o iogurte, acrescente a farinha, o fermento, o óleo e os limões e volte a bater.
  5. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por 30 minutos.
  6. Deixe o bolo arrefecer e, com uma faca de serra, divida-o em 3 “bolachas” iguais.

Recheio​

A parte épica que faz com que o bolo não seja seco. O bolo é cortado em 3 camadas, e o recheio fica no meio, tipo um hamburguer.

Ingredientes​

  • 250g de queijo mascarpone
  • 50g de açúcar
  • 100ml de natas

Instruções​

  1. Bata bem o queijo mascarpone com o açúcar.
  2. Junte as natas bem frias, pouco a pouco, e bata até obter um creme espesso e uniforme.

Buttercream (opcional)​

warning

Algumas marcas de manteiga são mais "fortes", por ex. a Milsani do LIDL. Fica com bastante sabor, mesmo pondo apenas 250g ao invés das 340g. Amantes de manteiga adoram esta parte, mas para o mero comum mortal é um pouco demasiado, e o bolo sem buttercream fica fixe.

Ingredientes​

  • 150g de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • 340g de manteiga com sal (temperatura ambiente)
  • 15ml de extrato de baunilha (opcional)

Instruções​

  1. Num recipiente, misture o açúcar com as claras e mexa para incorporar.
  2. Transfira para um tacho e leve ao lume brando.
  3. Vá misturando, até atingir os 70ºC.
  4. Coloque o preparado numa batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 8 minutos, até que forme um merengue firme e com brilho.
  5. Adicione a manteiga à temperatura ambiente, em cubos, aos poucos, até ficar bem incorporada.
  6. Acrescente o extrato de baunilha e misture por alguns minutos, até que o creme fique claro, macio e leve.

Finalizar​

  1. Espalhe metade do recheio na bolacha e tape com outra bolacha de bolo.
  2. Coloque o restante recheio por cima da nova bolacha e espalhe.
  3. Tape com a última bolacha.
  4. Com uma espátula, distribua uniformemente o buttercream pelo topo do bolo, criando uma camada consistente e lisa.
  5. Nas laterais, cubra apenas parcialmente, para criar o efeito naked cake.
  6. Leve ao frio por 1 hora.
  7. Retire-o do frio e, com uma colher, verta com chocolate derretido por toda a extremidade do bolo, deixando-o escorrer até estabilizar. Decore com frutos vermelhos a gosto.

⭐ Rating: 5/5 stars | Dificuldade: Fácil